Di Indonesia banyak cara untuk mendapatkan uang yang halal.untuk memenuhi kebutuhan hidup.salah satunya ialah dengan berjualan bakso keliling.jualan bakso semua orang pasti bisa melakukannya.hanya dengan modal yang minim badan sehat &tekat .di sisi lain sebagian besar masyarakat Indonesia suka makanan bakso.karna bakso dengan kaya akan gizi . mayoritas masyarakat Indonesia tau makanan ini , sehingga mudah untuk menjualnya.disetiap daerah pasti ada jualan bakso.berikut langkah langkah untuk berjualan :
1 . Memasak/membuat bakso
2. Mempersiapkan gerobak/peralatan
3. Cara berjualan
1.memasak/membuat bakso
Persiapkan bumbu dari rumah sebelum pergi ke pasar.diantaranya iyalah:
A. garam 1 blok kotak kecil
B. Bawang putih 9 siung
C. Gula pasir 6 sendok teh
D. Sasa/penyedap rasa 2000
E. Bawang merah goreng 1 ons
F. Tepung tapioka 1 kg
Setelah di siapkan bawa bumbu ke pasar lalu pergi ketukang danging beli daging 2 kg untuk di gilingkan.setelah itu pergi ke tukang giling bakso dan bilang mau gilingkan 2 kg daging.setelah jadi adonan lalu pulang.
Sesampainya dirumah yang dilakukan ialah memasak air hingga mendidih kemudian cetak bakso sebisanya saja.dan jadilah bakso.
Cara membuat kuah bakso :
Siapkan bumbu diantaranya,bawang putih 12 siung,garam 2 kotak blok kecil,Sasa/penyedap rasa 5 sendok teh,gula pasir 5 sendok teh,royko sapi 1 sachet,lemak sapi.
Caranya ialah blander bawang putih, masukkan kedalam dandang yang berisi air Sasa,garam,gula,royko,gula pasir dan lemak sapi lalu masak sampai mendidih.dan jadilah kuah bakso.
Cara membuat sambal bakso.
Rebus cabai mentah sampai empuk ,jika sudah empuk lalu blander,setelah di blander masak lagi dan kasih air secukupnya biar tidak kekentalan.jika sudah mendidih jadilah sambal bakso.
Siapkan saos,kecap,irisan seledri, bawang merah goreng,dan sambal.
Kalau sudah siap semua tinggal jualan . persiapkan gerobak kemudian keliling carilah tempat yang ramai .
Selamat berjualan....
2. Resep pentol ayam
Untuk harga jual 1000 perbutir dengan berat 13-15 gram. Jika membuat banyak tinggal mengkalikan.
Bahan :
A, ayam fillet 1 kg
B, tepung tapioka 500 gram
C, tepung sagu 500 gram atau bisa pakai sagu tani bogor 1 kg saja.
D, telor 2 butir dengan kuning nya.
E, es batu, bilang pada tukang gulingnya jangan terlalu encer.
F, dirumah siapkan air es secukupnya, untuk merendam bakso setelah di rebus, supaya tidak cepat basi.
Bumbu
1,blue band 30 gram atau margarin yang lain.
2,garam kasar 600 gram, ada di penggilingan, hati hati jangan garam yang biasa untuk masak.
3,bawang putih mentah 30 gram, jika ingin baik gawangnya goreng 3/4 mateng.
4,bawang putih goreng 5 SDM.
5,bawang merah goreng 5 SDM.
6,ladaku 3 bungkus
7,royko 2 bungkus
8,mucin 3 SDM
9,gula merah 500 gram
10,kemiri 20 gram
11,bewking powder 20 sdt
Bila mau nambah pengenyal dan perenyah silahkan,
1,perenyah 20 gram/bungkus kecil
2,pengenyal 32 gram/ bungkus kecil.
Merek kedua tepung itu banyak pilihan, seperti so bakso, di kenal pribadi, kopra, tersedia di penggilingan. . Tapi tidak pakek juga tidak apa apa. Cara buat sama halnya bakso biasa.
Resep cilok ayam
Jika membuat banyak, resep nya tinggal di kalikan.
Bahan
1.ayam filled 1 kg
2.tepung tapioka 1 1/2 kg
3.tepung segitiga biru 1 1/2 kg
4.telor 5 butir dengan kuning nya.
Bumbu
1.garam kasar 100 gram, ada di penggilingan hati hati jangan garam masak.
2.bawang putih mentah 100 gram
3.bawang putih goreng 4 SDm
4.bawang merah goreng 4 SDm
5.ladaku 5 bungkus
6. Royko 5 bungkus.
7.micin 6 sdm
8.gula pasir 5 sdm
Langkah pembuatan
Semua bahan dan bumbu di giling di penggilingan, setelah jadi adonan di rebus sampai matang lalu dinginkan.
NOTE:pentol dan cilok boleh pakai isian. Seperti tetelan, tetelan boleh di cincang atau di tumis dulu.
Resep bakso tahu isi untuk toping prasmanan
Bahan 10 biji tahu coklat seperti tahu sumedang , potong jadi 2 bentuk segitiga.
Bahan aci:
1. 150 gram tepung kanji
2. 150 gram tepung terigu
3. 250 ml air mendidih
4. 1 butir telor.
5. Udang reborn 1 SDM haluskan.
Bumbu
1. 20 gram bawang putih tumbuk halus
2.daun bawang yang sudah di iris Secukupnya.
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. Micin 2 sdt
5. Kaldu ayam 2 sdt
6. 1/4 sdt garam halus
7. Gula putih 1 sdt.
Caranya
Campur kedua tepung, telor, udang reborn dan semua bumbu aduk rata. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil di aduk aduk sampai kekentalan adonan pas, tidak lembek tapi pas. Ambil tahu isikan adonan ke tahu secukupnya. Kukus 20 menit hingga matang.
Resep sambal pentol
Bahan sambal, sambal ini di buat agak kering tapi masih baSah. Bahan misalkan dengan komposisi sedikit, jika ingin banyak tinggal di kalikan.
1.cabe merah/orange 250 gram.
2.cabe rawit kering 100 gram
3.cabe keriting merah 100 gram
4.cabe merah besar 50 gram
5.bawang putih 50 gram.
6.bawang merah 100 gram
7.kemiri 30 gram
Untuk semua jenis cabe di rebus hingga empuk lalu satukan Dengan bumbu lainnya , kemudian semua bumbu di atas di ulek kasar ( tidak terlalu halus) , jangan di blender. Lalu komposisi banyak jika di tumbuk ( jangan di blander kecuali blander kering).
*Bumbu pelengkap*
1.daun jeruk 10 lembar
2.garam 1 sdt
3.merica 1 sdt
4.kaldu bubuk rasa bebas 2 sdt
5.micin 1 sdm
6.saus tiram 3 sdm
7.kecap ikan 1 sdm
8.saus sambel 1 sdm
Cara buat sambal
1.tumis bumbu yang di ulek kasar , dengan minyak sedikit, aduk aduk sampai agak kering, gunakan api sedang cenderung kecil.
2.masukkan bumbu pelengkap, aduk sampai tercampur merata.
Note:usahakan jangan terlalu kering, cenderung basah tapi tidak berair.
Cara penyajian Di prasmanan
Letakkan bakso di dandang di bagian penyaringan/kukusannya lalu taburkan sambalnya yang memenuhi bagian atas bakso.
Resep sambel cabai tumbuk kasar
Bahan:
1.cabai keriting 200 gram.
2.cabai rawit 300 gram aTau sesuai keinginan banyaknya.
3.bawang putih 30 gram
4.kemiri 15 gram.
Bumbu
1.garam 1 sdt
2.micin 1 sdm
3.kaldu bubuk 1 sdm
4.gula putih 1 sdm
5.merica 1 sdt
6.saus tomat 100 gram
Pelengkap seledri dan daun jeruk secukupnya
Cara membuat:
Semua bahan di tumbuk kasar lalu tumis dan kasih semua bumbu , terakhir taburkan seledri dan daun jeruk.
Resep kuah untuk pentol
Bahan untuk lima liter kuah
Tulang ayam 1 kg atau tulang sumsum sapi.
Bumbu yang di ulek halus:
1. Bawang putih 30 gram
2. Bawang merah 20 gram
3.batang utuh 3 daun bawang iris tipis dulu.
4.kemiri sangrai atau goreng 20 gram.
5.merica butiran 1 sdm.
Bumbu tumis :
1.jahe 10 gram cincang
2pala 1/2 buah haluskan (opsional)
Bumbu pelengkap :
1.kaldu ayam 1 sdm
2.garam 1 sdt
3.gula putih 2 sdm.
4.micin 1 sampai 2 sdm
5.daun bawang 1 barang iris
Jika ingin sempurna rasa kuahnya tambahkan 2 sendok makan bumbu kuah instan royko yang dijual banyak di pasar.
Cara membuat :
1.Rebus tulang ayam dengan air 2 liter selama 15 menit lalu buang airnya.
2.rebus air baru sebanyak 5 liter , masukkan tulang yang tadi di rebus.
3.masukkan ke bumbu pelengkap, dan bumbu kuah instan royko jika pake lalu du aduk aduk , tes rasa. Masukkan daun bawang siap di gunakan. .
Resep ungkapan aneka sate
Bahan dalam keadaan mentah.
1.ceker ayam 500 gram
2.ampela 500 gram
3.kepala ayam 500 gram ukuran sedang.
Bumbu 1:
-daun salam 3 lembar
-daun jeruk 4 sdm
-serai 2 batang geprek
-jahe 15 gram geprek
Bumbu 2 ulek kasar
-cabe keriting 50 gram
-cabe rawit 50 gram
Bumbu 3 yang di haluskan
- bawang putih 30 gram
- bawang merah 50 gram
- kemiri 15 gram
- kunyit 15 gram
Bumbu pelengkap
1- garam 1 sdt
2- kaldu bubuk 1 sdm
3- micin 1 sdm
4- merica 1 sdt
5- gula putih 1 sdm
6- saus tomat 100 gram
Cara masak:
1. Tumis bumbu 3,dengan bumbu 1 dan 2 sampai wangi.
2. Masukkan ceker, ampela dan kepala ayam, kasih air sekitar 1 liter biarkan mendidih sampai surut.
3. Masukkan semua bumbu pelengkap, aduk rata lalu angkat.
